Fehlaroma: Pentadien

  • Pentadien (ein Kohlenwasserstoff) wird aus dem zugelassenen Konservierungsmittel Sorbinsäure gebildet.
  • Der Abbau von Sorbinsäure wird durch Schimmelpilze verursacht.
  • Die Bildung von Pentadien wurde bislang nur in Getränken, die in PET-Flaschen abgefüllt waren, beobachtet.
  • Pentadien verändert ein Erfrischungsgetränk durch seinen kunststoffartigen und penetranten Geruch sehr stark zum Nachteil. Solche Getränke werden in der Regel ungenießbar.
  • Im Getränk schwimmen zahlreiche unübersehbare Schimmelflocken.