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  • Lebensmitteltechnologie

    Sichere und qualitativ hochwertige Lebensmittel, die unabhängig von Jahreszeit und Herstellungsort zur Verfügung stehen, sind für die heutige Gesellschaft eine Selbstverständlichkeit. Nur durch entsprechende Bearbeitungs- und Verarbeitungstechnologien kann dieser Forderung nachgekommen werden.

    Bei der Verarbeitung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe werden folgende Verfahrenstechniken eingesetzt:

    • mechanische (z. B. Nanotechnologie)
    • thermische (z. B. Haltbarmachung)
    • biologische (z. B. Gentechnik)
    • chemische (z. B. Zusatzstoffe)
    • physikalische (z. B. Bestrahlung)

    Bestimmte Verfahren (z. B. Gentechnik, Bestrahlung) müssen gekennzeichnet werden oder sind für bestimmte Anwendungen verboten.