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Lebensmittel

• Flyer: Nahrungsergänzungsmittel: Eine Alternative zu Arzneimitteln? ( 629 KB)
• Entscheidungsbaum Döner anhand der Kennzeichnung (PDF, 347 KB)
• Merkblatt: Ausnahmsweise Lagerung von Getreide auf überdachten bzw. nicht überdachten Freiflächen ( 184 KB)
• Merkblatt: Eierkennzeichnung ( 182 KB)
• Leitfaden Lebensmittelhygiene für ehrenamtliche Helfer (verfügbare Sprachen: Albanisch, Arabisch, Deutsch, Englisch, Kurdisch, Pashtu, Persisch, Serbisch, Somali, Tigrinisch, Urdu)
• Merkblatt zur Kenntlichmachungvon Zusatzstoffen in der Gastronomie und bei der Gemeinschaftsverpflegung ( 72 KB)
• Merkblatt für Selbstvermarkter von Konfitüren, Gelees, Marmeladen und Fruchtaufstrichen ( 176 KB)
• Merkblatt zur Kennzeichnung von Speiseeis im offenen Verkauf ( 111 KB)
• Merkblatt: Hygienische Hinweise zum Kauf von leicht verderblichen Lebensmitteln im Internet oder Versandhandel ( 45 KB)
• Leitfaden für die Lebensmittelüberwachung bei Verdacht auf eine lebensmittelbedingte Erkrankung ( 40 KB)
• Merkblatt: Selbstbedienungsregale für Brot und Kleingebäck ( 104 KB)
• Merkblatt: Kenntlichmachung von „Döner Kebab“ und „ähnlichen“ Erzeugnissen bei loser Abgabe ( 140 KB)
• Leitlinie für die Herstellung von Speiseeis aus Rohmilch im Erzeugerbetrieb (, 75 KB)
• Leitfaden: Kennzeichnung von Kochpökelwaren und deren Ersatzprodukte in der Gastronomie (, 147 KB)
• Merkblatt: Die wichtigsten Elemente der Kennzeichnung von vorverpackten Fleischerzeugnissen & Wurstwaren für Direktvermarkter und Metzgereien ( 245 KB)
• Merkblatt für die Lebensmittelüberwachung zur Entnahme von Lebensmittel- und Umgebungsproben bei Verdacht auf eine Norovirus oder Rotavirus bedingte Gastroenteritis ( 43KB)

Forensische Untersuchungen: Blutalkohol

• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2018 ( 3,2 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2017 ( 4,3 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2016 ( 3,1 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2015 ( 3,8 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2014 ( 3,3 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2013 (2,7 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2012 ( 1,5 MB)
• Blutalkoholuntersunchungen: Daten und Fakten 2011 ( 1,49 MB)
• Blutalkohol-Untersuchungen: Daten und Fakten 2010 (PDF, 801 KB)
• Alkohol und Verkehrsstrafrecht 2018 ( 1,1 MB)

Nationaler Rückstandskontrollplan (NRKP)

• NRKP 1: Verantwortlichkeiten Probennahme (PDF, 46 KB)
• NRKP 2: Meldebogen Probenverteilung (PDF, 29 KB)
• NRKP 3: Meldung Positiver Hemmstoffbefund (DOCX, 51 KB)
• NRKP 4: Probennahme-Auftrag (PDF, 141 KB)
• NRKP 5: Amtlicher Untersuchungsantrag (PDF, 118 KB)
• NRKP 6: Merkblatt Hemmstoffe (, 100 KB)
• NRKP 7: Merkblatt Gegenprobenahme (, 77 KB)
• NRKP 8: Merkblatt Probenahme im Schlacht-/Wildbearbeitungsbetrieb) (, 106 KB)
• NRKP 9: Merkblatt Probenahme im Erzeugerbetrieb (, 423 KB)

Fleischhygiene

Antrag für die bakteriologische Fleischuntersuchung

Untersuchungsantrag Bakteriologische Fleischuntersuchung (BU) ( 213 KB)

Beachten Sie bitte auch die Hinweise zur Bakteriologischen Fleischuntersuchung (BU)
( 50 KB)