Pressemitteilung

09.12.2025
Nr. 42/2025

Terminhinweis: Vortrag im Rahmen des LGL Campus

Hefe & Bier - Vielfalt & Zukunft

16.12.2025, 14 Uhr am LGL-Standort Oberschleißheim oder online

Der Konsum von alkoholhaltigem Bier geht immer weiter zurück. Die Vielfalt der Hefen eröffnet der Brau- und Getränkeindustrie künftig jedoch neue Möglichkeiten; denn mit speziellen Hefen lassen sich neue alkoholfreie, alkoholarme Biere oder andere alkoholfreie fermentierte Getränke herstellen.  

Der Vortrag bietet einen Überblick über Biere und Hefen, insbesondere über die Brauereihefen im Kontext der Bierherstellung und der Biodiversität. Zugleich skizziert der Referent auch ein Stück weit die Geschichte des Brauens. Außerdem berichtet er von den Ergebnissen seiner Hefejagd-Expeditionen in tiefe Bierkeller und zu abgeschiedenen Naturstandorten in verschiedenen Ländern. 

Der Referent Dr. Mathias Hutzler promovierte an der der Technischen Universität München (TUM) und habilitierte an der Technischen Universität (TU) Berlin. Seit Mai 2022 ist er stellvertretender Leiter des TUM Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität und seit 2023 Privatdozent an der TUM. Seine Forschungsschwerpunkte liegen u.a. in den Bereichen Brauereimikrobiologie, Hefetechnologie, Fermentationen, mikro- und molekularbiologische Analytik und Getränkeinnovationen. Außerdem ist er Mitglied der Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission e.V., und Koordinator des Arbeitskreises Mikrobiologie.

Der Vortrag findet statt am 


Dienstag, 16. Dezember 2025, um 14.00 Uhr
in Präsenz:
im Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
Veterinärstr. 2, 85764 Oberschleißheim
Veterinär-Hörsaal, D-Bau
sowie Online:
per Webex-Webinar
Zugangsdaten:
Beitrittslink: https://lgl.webex.com/lgl/j.php?MTID=m167602887d9890355f068ec7bc20d658
Webinar-Nummer: 2740 908 8375
Webinar-Passwort: LC10
Weitere Informationen unter: https://www.lgl.bayern.de/lglcampus 


Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! 

Die Vorträge sind kostenfrei, ohne Voranmeldung und können in Präsenz und digital besucht werden. Über einen Abdruck des Terminhinweises bzw. einen Online-Hinweis zum Vortrag an entsprechender Stelle würden wir uns sehr freuen.

Hinweis:
Für Medienvertreterinnen und Medienvertreter besteht die Möglichkeit, im Anschluss an den Vortrag ein Gespräch mit dem Referenten zu führen. Bei Interesse an einem Pressegespräch bitten wir Sie, sich bis Montag, 15. Dezember 2025, 12 Uhr, bei der Pressestelle des LGL anzumelden, telefonisch unter der Rufnummer 09131 6808-2424 oder per E-Mail an pressestelle@lgl.bayern.de.

 

Über das LGL
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) ist die zentrale Fachbehörde des Freistaats Bayern für Lebensmittelsicherheit, Gesundheit, Veterinärwesen und Arbeitsschutz/Produktsicherheit. Als interdisziplinäre, wissenschaftliche Fachbehörde verfolgt das LGL in seinem Handeln stets den „One-Health-Ansatz“ – denn nur gesunde Tiere liefern gesunde Lebensmittel, und nur eine gesunde Umwelt ermöglicht körperliches, geistiges und soziales Wohlergehen.
Daher sind am LGL verschiedene Fachgebiete bewusst unter einem Dach vereint. Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter kommen z. B. aus der Human- und Veterinärmedizin, der Lebensmittelchemie, aus den verschiedenen Ingenieurswissenschaften, der Physik, der Psychologie, der Ernährungswissenschaft, der Chemie oder Biologie. Sie arbeiten über Fachgrenzen hinweg zusammen und betrachten Sachverhalte aus verschiedenen Blickwinkeln.