Behördenbezeichnung mit Staatswappen: Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Nitrat und Nitrit in tiefgefrorenem Spinat - Untersuchungsergebnisse 2009

Auch Spinat zählt zu den Nitrat anreichernden Gemüsearten.

Bei 26 am LGL untersuchten Tiefkühlspinatproben waren keine Höchstmengenüberschreitungen für Nitrat festzustellen.

Aus Nitrat kann sich in Tiefkühlspinat durch unsachgemäße Lagerung während der Verarbeitung und des Transports vermehrt Nitrit bilden. Nur eine von zehn auf Nitrit untersuchten Planproben Tiefkühlspinat aus dem Handel war wegen eines erhöhten Nitritgehaltes zu beanstanden.


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