Cumarin in Zimtsternen
Cumarin
Zimthaltige Lebensmittel haben in der Vorweihnachtszeit Hochsaison. Der in Zimt enthaltene Aromastoff Cumarin kann jedoch bei empfindlichen Menschen bei übermäßiger Aufnahme zu einer Leber-Entzündung führen. Das LGL hat in der Adventszeit 2022 und 2023 116 Zimtsterne auf Cumarin untersucht, auch Analysen von Zimtsternen der Saison 2024 haben bereits begonnen.
Die bisherigen Ergebnisse: Nur bei 4 der 116 Proben aus 2022 und 2023 wurde die tolerierbare Höchstmenge an Cumarin überschritten; die bisherigen 16 Proben aus 2024 aus dem Einzelhandel waren allesamt ohne Beanstandung. Da die handwerkliche Produktion von Zimtsternen traditionell erst Ende November beginnt, werden die aktuellen Untersuchungen fortgesetzt.
- LGL-Pressemitteilung zu Cumarin in Zimtsternen: Kaum Überschreitung der zulässigen Höchstmenge (01.12.2024)
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