Pressemitteilung
15.05.2015
Nr. 16/15
Einladung zu einem Vortrag im Rahmen der "Erlanger Runde"
Erlanger Runde: Pyrrolizidinalkaloide in Lebensmitteln
Pyrrolizidinalkaloide sind sekundäre Pflanzenstoffe, die bestimmte Pflanzen bilden, um Fraßfeinde abzuwehren. Sie können unter anderem die Leber schädigen und haben sich als genotoxische Kanzerogene erwiesen. In der Literatur sind ca. 600 verschiedene Verbindungen beschrieben, die geschätzt in über 6000 Pflanzenspezies vorkommen. Vorwiegend sind vier Pflanzenfamilien betroffen: die Korbblütler, die Hülsenfrüchtler, die Raublatt- oder Borretschgewächse und die Hundsgiftgewächse. Bekannte einheimische Pflanzen, die Pyrrolizidinalkaloide bilden, sind das Jakobskreuzkraut, das Gemeine Greiskraut, der Natternkopf, Huflattich, Beinwell und Borretsch. Wegen ihres toxischen Potentials sind Pyrrolizidinalkaloide in Lebensmitteln grundsätzlich unerwünscht.
Der Vortrag informiert über die Hintergründe des Vorkommens von Pyrrolizidinalkaloiden in Lebensmitteln. Es werden dazu auch Erkenntnisse aus einem Forschungsvorhaben zu diesem Thema am LGL präsentiert.
Der Referent Dr. Holger Knapp ist staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker am Landesinstitut für Rückstände und Kontaminanten des LGL.
Der öffentliche Vortrag im Rahmen der "Erlanger Runde" findet statt am
Dienstag, 19. Mai 2015, um 15 Uhr
im Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
Hörsaal, 1. Stock
Eggenreuther Weg 43, 91058 Erlangen.
Die „Erlanger Runde“ ist eine öffentliche Veranstaltung mit Vortrag und Diskussion. Der Referent steht ab 14.30 Uhr für Fragen zur Verfügung. Bitte melden Sie sich hierfür vorab bei der Pressestelle des LGL an. Weitere Informationen unter: http://www.lgl.bayern.de/aus_fort_weiterbildung/veranstaltungen/erlanger_runde/doc/er_terminvorschau.pdf
Wir bitten um Terminveröffentlichung.