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4.4 Belehrungen, Bescheinigungen, Ausnahmen beim Umgang mit Lebensmitteln

Gesetzliche Grundlagen

• IfSG §§ 42, 43

Kurzbeschreibung / besondere Tätigkeitsmerkmale

• Belehrungen und Ausstellen von Belehrungsbescheinigungen beim Umgang mit Lebensmitteln und Tätigkeiten im Küchenbereich von Gaststätten und sonstigen Einrichtungen mit oder zur Gemeinschaftsverpflegung
• Erteilung von Belehrungsermächtigungen an Ärzte
• Zulassung von Ausnahmen von den gesetzlichen Tätigkeits-/ Beschäftigungsverboten

Ziel

Prävention von lebensmittelbedingten Infektionen und Intoxikationen