Betriebskontrollen 2017

Im Jahr 2017 führten Teams der Spezialeinheit gemeinsam mit den Vor-Ort-Behörden 362 Kontrollen in insgesamt 296 Lebensmittelbetrieben durch. Schwerpunkte lagen dabei auf Betrieben jener Bran¬hen, die ab 2018 aufgrund des Gesetzes zur Reform der staatlichen Veterinärverwaltung und Lebensmittelüberwachung vom 12. Juli 2017 an die neue Baye¬rische Kontrollbehörde für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (KBLV) übergehen; dies sind die sogenannten Übergabebetriebe. Darüber hinaus führte die Spezialeinheit des LGL zwei umfangreiche Sonderkontrollprogramme durch: das Sonderkontroll¬projekt Tierschutz und Lebensmittelhygiene an Schlachthöfen und das Sonderkontrollprojekt Großbäckereien. Weiterhin unterstützte die Spezialeinheit wie in den Vorjahren die Vor-Ort-Behörden in besonderen Fällen.
Alle Kontrollen erfolgen unter fachlichen, hygienischen, technischen und technologischen Gesichtspunkten. Darüber hinaus prüfen die aus Mitarbeitern der Spezialeinheit und der Vor-Ort Behörden bestehenden Kontrollteams die Einhaltung rechtlicher Vorgaben im Rahmen der Herstellung, der Prozesskontrolle und in bestimmten Fällen auch die Kennzeichnung. Die Mitarbeiter der Spezialeinheit Lebensmittelsicherheit dokumentieren die Ergebnisse in fachlichen Stellungnahmen und Gutachten, die den zuständigen Behörden als Grundlage für den weiteren Vollzug dienen. Zudem unterstützen und beraten sie laufend die Vollzugsbehörden und werden in Ein¬zelfällen auch von den Gerichten als Zeuge oder Sachverständiger Zeuge geladen.
Die Gesamtbeurteilung eines Betriebes richtet sich nach der Beurteilung der Mängel in den drei Teilbereichen baulicher Zustand, Betriebs-und Prozesshygiene sowie Eigenkontrollsystem. Bei 22 Kontrollen (6 %) stuften die Kontrollteams die festgestellten Mängel als gravierend ein, bei 15 Kontrollen (4 %) in einem Teilbereich als gravierend. Der Anteil der Be¬triebe mit gravierenden Mängeln bewegte sich damit im Bereich der Vorjahre. Neben den genannten Kontrollschwerpunkten führte die Spezialeinheit 17 Kontrollen in 17 Betrieben im Rahmen von Exportzertifizierungen durch.
Außerhalb des Kontrollprogramms führte die Spezialeinheit 14 Kontrollen in 13 Betrieben im Rahmen von Exportzertifizierungen durch.

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