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Bayerisches Landesamt für
Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Betriebskontrollen nach Branchen

Zentrale Aufgabe der Spezialeinheit Lebensmittelsicherheit ist die Planung und Durchführung von Betriebskontrollen gemeinsam mit den Vor-Ort-Behörden. Die Kontrollen erfolgen unter fachlichen, hygienischen, technischen und technologischen Gesichtspunkten. In Betrieben verschiedener Branchen prüfen die aus Mitarbeitern der Spezialeinheit und der Vor-Ort Behörden bestehenden Kontrollteams die Einhaltung rechtlicher Vorgaben im Rahmen der Herstellung, der Prozesskontrolle und in bestimmten Fällen auch die Kennzeichnung. Die Mitarbeiter der Spezialeinheit Lebensmittelsicherheit dokumentieren die Ergebnisse in fachlichen Stellungnahmen und Gutachten, die den zuständigen Behörden als Grundlage für den weiteren Vollzug dienen.