Pressemitteilung
09.12.2025
Nr. 18/2025
Einladung zu einem Vortrag im Rahmen des LGL Campus
Hefe & Bier - Vielfalt & Zukunft
16.12.2025, 14:00 Uhr am LGL-Standort Oberschleißheim oder online
Der Konsum von alkoholhaltigem Bier geht immer weiter zurück. Die Vielfalt der Hefen eröffnet der Brau- und Getränkeindustrie künftig jedoch neue Möglichkeiten; denn mit speziellen Hefen lassen sich neue alkoholfreie, alkoholarme Biere oder andere alkoholfreie fermentierte Getränke herstellen.
Der Vortrag bietet einen Überblick über Biere und Hefen, insbesondere über die Brauereihefen im Kontext der Bierherstellung und der Biodiversität. Zugleich skizziert der Referent auch ein Stück weit die Geschichte des Brauens. Außerdem berichtet er von den Ergebnissen seiner Hefejagd-Expeditionen in tiefe Bierkeller und zu abgeschiedenen Naturstandorten in verschiedenen Ländern.
Der Referent Dr. Mathias Hutzler promovierte an der der Technischen Universität München (TUM) und habilitierte an der Technischen Universität (TU) Berlin. Seit Mai 2022 ist er stellvertretender Leiter des TUM Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität und seit 2023 Privatdozent an der TUM. Seine Forschungsschwerpunkte liegen u.a. in den Bereichen Brauereimikrobiologie, Hefetechnologie, Fermentationen, mikro- und molekularbiologische Analytik und Getränkeinnovationen. Außerdem ist er Mitglied der Mitteleuropäische Brautechnische Analysenkommission e.V., und Koordinator des Arbeitskreises Mikrobiologie.
Der Vortrag findet statt am
Dienstag, 16. Dezember 2025, um 14.00 Uhr
in Präsenz:
im Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL)
Veterinärstr. 2, 85764 Oberschleißheim
Veterinär-Hörsaal, D-Bau
sowie Online:
per Webex-Webinar
Zugangsdaten:
Beitrittslink: https://lgl.webex.com/lgl/j.php?MTID=m167602887d9890355f068ec7bc20d658
Webinar-Nummer: 2740 908 8375
Webinar-Passwort: LC10
Weitere Informationen unter: https://www.lgl.bayern.de/lglcampus
Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
© Mathias Hutzler, TUM - Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität
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