Allergene Erdnuss und Haselnuss

av lm_internet_0048_02.txt http://www.lgl.bayern.de/lebensmittel/warencodes/suesswaren.htm # Dokument aktualisiert am: 10.03.2008 # Autor: Dr. Gabriele Krämer - Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

Allergenkennzeichnung bei Süßwaren

Bei Erdnuss und Haselnuss handelt es sich um Zutaten, die Auslöser von Lebensmittelallergien sein können. Der rezepturmäßig bedingte Zusatz solcher Bestandteile ist streng kennzeich-nungspflichtig, ein unbeabsichtigter Eintrag über den Herstellungsprozess kann im Rahmen der Produkthaftung vom Hersteller freiwillig deklariert werden.

Erdnüsse und Haselnüsse können bei bestimmten Menschen bereits bei Aufnahme weniger Milligramm schwere allergische Reaktionen auslösen.