Hauptverursacher des Korkgeruchs bzw. Korkgeschmacksim Wein sind die Verbindungen Trichloranisol (kurz "TCA") und Tribromanisol (kurz "TBA").
TCA und TBA wurden nicht nur im Wein, sondern auch in Erfrischungsgetränken identifiziert, jedoch nur in solchen, die in PET-Flaschen abgefüllt waren.
TCA und TBA entstehen nicht im Erfrischungsgetränk, diese Substanzen gelangen von außen in das Getränk hinein.
TCA und TBA sind bereits in geringsten Konzentrationen sensorisch wahrnehmbar.
TCA und TBA können sowohl im Kork als auch beim Abbau von Holz-, Desinfektions- oder Pflanzenschutzmitteln entstehen.
Einige Kunststoffe zeigen eine hohe Durchlässigkeit für TCA und TBA. Diese Eigenschaft besitzt möglicherweise auch PET. Dies könnte den Eintragsweg in Erfrischungsgetränke erklären.
