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Untersuchungen von Spargel 2003-2005

Das LGL untersucht regelmäßig Spargel auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln sowie auf den Nitratgehalt. Dabei ergibt sich immer wieder das gleiche Bild: Die Gehalte an Pflanzenschutzmitteln sind äußerst gering.

Spargel ist die Gemüseart, bei der mit Abstand am seltensten Rückstände gefunden werden. Dabei ist weder ein Unterschied zwischen deutscher und ausländischer Ware, noch zwischen früher Ernte (unter Folie gezogener Spargel) und später Ernte festzustellen.

Tabelle 1: Pestiziduntersuchungen von Spargel 2003/2004

Spargel 2003-2004	ohne Rückstände	mit Rückständen	Gesamtergebnis
Deutschland	54	6	60
- Bayern	42	2	44
- andere Bundesländer	12	4	16
EU-Staaten	25	5	30
Drittländer	7		7
Gesamtergebnis	86	11	97

Tabelle 2: Pestiziduntersuchungen von Spargel 2003/2004 (prozentuale Angaben)

Spargel 2003-2004	ohne Rückstände	mit Rückständen	Gesamtergebnis
Deutschland	90 %	10 %	100 %
- Bayern	95 %	5 %	100 %
- andere Bundesländer	75 %	25 %	100 %
EU-Staaten	84 %	17 %	100 %
Drittländer	100 %	0 %	100 %
Gesamtergebnis	89 %	11 %	100 %

Eine griechische Probe enthielt leicht überhöhten Gehalt des Insektizids Flufenoxuron.

Ähnlich ist die Situation beim Nitratgehalt. Spargel zählt zu den nitratärmsten Gemüsearten.

Tabelle 3: Nitratgehalt von Spargel 2001-2005

Spargel 2001-2005	Anzahl der Proben	Mittelwert [mg/kg]	Minimum [mg/kg]	Maximum [mg/kg]
Deutschland	23	28	0	74
Ausland	9	19	0	39
Gesamtergebnis	32	26	0	74