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Morphin in Speisemohn - Untersuchungsergebnisse 2005

Um die Exposition des Verbrauchers genauer beurteilen zu können, sind Daten über die Belastung von Speisemohn des Warenangebots und von Mohn enthaltenden Lebensmitteln erforderlich.

Das LGL untersuchte 2005 Mohn und Mohnprodukte auf Morphin. Zu diesem Zweck wurde eine Untersuchungsmethode entwickelt, mit der Morphingehalte bis unter 1 mg/kg sicher und zuverlässig quantifiziert werden können.

Es wurden 55 Speisemohnproben untersucht. Die Morphingehalte lagen zwischen 3 und 330 mg/kg.

Ein rechtlich verbindlicher Höchstgehalt für Morphin in Mohnsamen wurde noch nicht festgelegt. Einem toxikologischen Gutachten zufolge sollte der Morphingehalt in Mohnsamen jedoch 10 mg/kg nicht übersteigen. Bei Gehalten über diesem Beurteilungswert kann nicht ausgeschlossen werden, dass beim Verzehr mohnhaltiger Lebensmittel in üblichen Mengen gesundheitsschädliche Auswirkungen (wie z. B. Übelkeit und Erbrechen, Störungen der Atemtätigkeit, verminderte Reaktions- und Konzentrationsfähigkeit, eingeschränkte Sehfähigkeit) ausgelöst werden.

Aus der Häufigkeitsverteilung der untersuchten Mohnsamen ist zu entnehmen, dass der Morphingehalt nur in etwa jeder fünften Probe unter 10 mg/kg liegt.

Tabelle 1: Morphingehalte in Speisemohn

Bezeichnung	Morphin (mg/kg)	Codein (mg/kg)
Blaumohn	65	6,4
Blaumohn	74	11,8
Blaumohn	8	n.n.
Blaumohn	66	8,6
Blaumohn	10	n.n.
Mohn (Blue)	4	n.n.
Blaumohn	201	23,7
Blaumohn	70	9,0
Blaumohn	96	9,6
Backmohn-russisch	4	n.n.
Mohn Bio	5	n.n.
Blaumohn	25	2,0
Blaumohn	90	7,1
Blaumohn	98	9,8
Blaumohn Bio	7	n.n.
Weißmohn	4	n.n.
Blaumohn	8	n.n.
Blaumohn	29	n.n.
Blaumohn	46	n.n.
Blaumohn	228	13,8
Blaumohn	17	n.n.
Blaumohn	8	n.n.
Blaumohn	198	27,6
Mohn	3	1,8
Blaumohn	35	2,6
Mohn	96	14,0
Blaumohn	7	n.n.
Blaumohn	52	3,8
Blaumohn	54	2,8
Blaumohn	318	8,6
Blaumohn	80	12,7
Blaumohn	32	1,0
Mohn Bio	31	n.n.
Mohn	16	3,2
Blaumohn	68	10,9
Blaumohn	5	n.n.
Blaumohn	35	n.n.
Blaumohn	14	n.n.
Blaumohn	61	7,2
Blaumohn	79	12,2
Blaumohn	78	14,1
Blaumohn	65	5,1
Blaumohn	9	n.n.
Blaumohn	321	10,0
Blaumohn	330	10,3
Blaumohn	203	k. A.
Blaumohn	285	k. A.
Blaumohn	319	k. A.
Blaumohn	83	9,8
Blaumohn	93	14,4
Blaumohn	235	7,8
Blaumohn	86	14,2
Blaumohn	89	14,3
Blaumohn	90	14,3
Blaumohn	313	10,4

n.n.: nicht nachweisbar
k. A.: keine Angabe

Abbildung 1: Morphingehalt in Mohnsamen