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Vitamin E
Vitamit E ist ein Sammelbegriff für eine Gruppe von fettlöslichen Substanzen mit antioxidativen Wirkungen. Die für den Menschen bedeutendste in der Natur vorkommende Verbindung mit Vitamin E-Aktivität ist das "a-Tocopherol".
Pflanzliche Öle wie Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, rotes Palmöl und Olivenöl enthalten besonders hohe Gehalte an Vitamin E.
Vitamin E wird auch synthetisch hergestellt. Es ist dann jedoch relativ instabil und nicht so gut verwertbar wie das natürliche Vitamin E. Wegen seiner antioxidativen Wirkung wird Vitamin E auch als Zusatzstoff (E 306–309) Lebensmitteln und Kosmetika beigesetzt.
Der menschliche Körper kann a-Tocopherol speichern, sodass eine einmalige Gabe für längere Zeit wirken kann. Mangelerscheinungen sind heutzutage in Europa sehr selten.